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BIRRIFICIO: CLOUDWATER BREWERY - MANCHESTER

Rate Beer nel 2016 ha segnalato Cloudwater come miglior nuovo birrificio inglese. Nel 2017 ancora meglio; è entrato nella top ten stilata il 30 gennaio 2017 da Rate Beer dei 100 migliori birrifici al mondo. La filosofia di Cloudwater è il profondo amore per i cambiamenti di stagione, che ci invitano a godere della stagionalità e di quello che la natura offre. Loro mettono in mostra il flusso e il riflusso utilizzando gli ingredienti stagionali al massimo della loro forma, prendendo inoltre ispirazione dal cambiamento che essi provocano. La loro produzione è costellata di vecchie ricette che da nuovi esperimenti; proprio perchè gli piace utilizzare al meglio sia le tecniche tradizionali che quelle più in voga al momento per unire tradizione e innovazione.